©2019 by ANIMA modern italian restaurant

about wine

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few labels are selected to garantee good quality and originality,

preferring to offer northen Italy wines and liqueurs.

for example: Ca’ del Bosco, Ferrari, Vie di Romans,

Angelo Gaja, Masi…

私達は、数あるブランドの中でクオリティが高く、

オリジナリティがある北イタリアのワイン

とリキュールを厳選している。

たとえば:カ・デル・ボスコ、フェッラーリ、ヴィエ・ディ・

ロマン、アンジェロ・ガイア、マジ・・・

about food

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we use Pastificio Faella italian semola pasta (Gragnano, Naples).

fresh pasta is home made. also gnocchi and ravioli are hand made.

for risotto, we choose italian Carnaroli rice made by Takemoto farm (Ishikawa prefecture).

cheese, Parma ham and other products are selected from famous italian labels.

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ナポリでの「ファエッラ」のドラミュセモラパスタを使って、

生パスタは全て自家製。ニョッキとラビオリも手作り。

リゾットには石川県での竹本農場国産イタリア米カルナローリを使い、チーズとパルマ産生ハムは

有名なイタリアのブランド。ソースはプーリア産ホールトマトを使っています。